Kuna meie majas on maad võtmas mingisugune hirmus hobuseköha, otsustasin haavatute ravimiseks vana head kana-nuudlisuppi teha. Õnneks ise küll (veel, ptüi-ptüi-ptüi) haige pole, aga kuna tahtsin ka hääd kraami süüa, kasutasin supis tavaliste makaronide asemel hoopis riisinuudleid. Supp sai hea, kergelt vürtsikas ja kogus on ka selline, et saab mitu päeva lürpida.
Kuna ma aga kaamerat momendil alla ei viitsinud vedada, kasutan illustratsiooniks üht vana kana-nuudlisupi pilti. :D (Nii mugav, I know!)
Mida supi jaoks vaja on?
Puljong:
- 6 kana poolkoiba
- ca 2 liitrit vett
- jupp ingverit
- 1 porgand
- 1 küüslauguküüs
- 1 pisike sibul
- 1 loorberileht
- 3 vürtsitera
- sool
- pipar
- cayenne pipar
Supi sisu:
- 150 g riisinuudleid
- 3 keedumuna
- meelepärased köögiviljad (mina kasutasin 1 paki Maahärra Pühapäevapada ja ca pool pakki Mehhiko segu, aga sobivad kõik muud segud, mis endale kõige rohkem maitsevad)
- 2 sl sojakastet
Garneeringuks meelepärast maitserohelist ja sidrunimahla
Mida teha?
- Kõigepealt pane kanakoivad külma veega pliidile ning lase keema tõusta, koori vaht
- Kui vahtu enam ei eraldu, lisa ülejäänud puljongi koostisosad ning lase puljongil keeda, kuniks kana on pehme ja puljong valmis. Selleks läheb umbes 1,5 tundi.
(NB! Laisad inimesed arvatavasti asendavad selle sammu mõne puljongikuubikuga, aga isetehtud puljong on lihtsalt NII palju parem!) - Kui puljong on keenud, kurna see läbi sõela. Ingveri-sibula-porgandi-küüslaugu ja maitseainete segu võid ära visata.
- Korja puljongisegust välja kanakoivad ning eralda kontide küljest liha ning pane suupärased lihatükid tagasi kurnatud puljongisse (hea on kontidelt liha eemaldamiseks kasutada nt kahte kahvlit, nii ei põleta näppusid ära)
- Lisa supile köögiviljasegu ning lase keema tõusta
- Lisa riisinuudlid ning keeda veel ca 5 minutit
- Lisa hakitud keedumunad
- Maitsesta sojakastme ja cayenne'i pipraga ning lisa vajadusel soola-pipart. Valmis supp peaks olema kergelt vürtsikas (ingver, mmm!) ja parasjagu soolane, samas ei tasu soolaga üle pingutada. Juurde saab alati panna. :)
- Serveeri sidruni ja maitserohelisega.
